我们做菜时常会碰到很多比较相似的调料，常常搞不懂到底该如何区别使用，就比如今天分享的五香粉和十三香这两种调料，两种调料同为去腥增香的调料，但是若在同一道菜中分别使用，得到的结果可能是难以下咽，也可能是画蛇添足，也会锦上添花，那这两种调料使用起来到底有何区别呢?
既是中药，也是香料，中药材里面的香料可太多了，今天我要说的是家喻户晓的一个调料——十三香。十三香中的各种香料多具有一定的药用价值，在传统医学中可用于治疗多种疾病，但作为调料使用时，因其用量有限，不能替代专业药物治疗。
十三香是一种调味品，起源于中国古都开封的兴隆堂，这种调味品的产生源于中国五千年的饮食文化中的“医食同源”和“药膳同源”的历史沉淀，在20世纪50年代，王守义老先生在祖传秘方的基础上，结合中国传统调味和中华烹饪的精髓，对秘方调料进行了深入研究。
吃饺子，是中国人过年的习俗，饺子寓意团圆、吉祥，而且营养丰富，味道鲜美，全家老小都爱吃。看似简单的饺子，其实有很多技巧，尤其是调饺子馅，什么能放什么不能放，都是有技巧的，特别是这2样调料，千万别放，但很多人都放了，难怪饺子不好吃，有一股奇怪的味儿。
