万千食材中鸡蛋绝对是最接地气的百搭存在上到高端食材下到葱姜蒜泥一枚平平无奇的鸡蛋绝对是一日三餐中的精彩点缀山林散养、自主觅食、专属鸡窝过着“神仙”日子的小丑林下鸡孕育着营养价值极其丰富的绿壳鸡蛋纯天然、高营养美味尽在其中万千食材中，鸡蛋，绝对是最接地气的百搭存在。
众所周知，鸡蛋有着很高的营养价值，作为优质蛋白质，一直以来都提倡一天一个蛋。近年来，带有“柴鸡蛋”“笨鸡蛋”“走地鸡蛋”“散养蛋”等各种“新名称”的土鸡蛋出现在市场上，并宣称“更好”“更有营养”，大部分的价格也高于普通鸡蛋。
虽然鸡蛋的营养成分会受到多种因素的影响，包括鸡的品种、饲养方式、饲料成分等，但鸡蛋的核心价值在于优质蛋白、维生素和矿物质，无论是“土鸡蛋”“富硒蛋”，还是普通鸡蛋，其蛋白质、脂肪、维生素及矿物质含量都相差不大。也就是说，鸡蛋总体营养价值都差不多。
来源：中国军网-解放军报很多老人挑鸡蛋有个“绝招”，就是专门爱挑红皮的，他们认为红皮鸡蛋营养价值更高。事实真的是这样吗？解放军第302医院营养科副主任牟瑛表示，要想知道到底是不是红皮鸡蛋更有营养，首先要知道鸡蛋皮的颜色是由什么决定的。
鸡蛋的营养价值丰富。一去超市，就能看到各种各样的鸡蛋：从饲养方式上划分，有土鸡蛋、柴鸡蛋、无抗蛋、有机蛋；从功能划分，有Omega-3蛋、富硒蛋、虾青素蛋；从外观划分，有初生蛋、双黄蛋、灰壳蛋、粉壳蛋、褐壳/黄壳蛋、七彩蛋等。这些鸡蛋到底有什么区别？
