本期导读:秘制萝卜条咸菜做法，不用晾晒，隔天就能吃，麻辣鲜脆，给肉都不换。秋季，是做咸菜的季节，每年到了这个季节，蔬菜价格便宜，很多北方家庭都会腌制一些咸菜，用来秋冬季吃，其中，萝卜咸菜非常受欢迎，萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，经过腌制过的萝卜也同样还是保留了它的部分营养。
休息天回了趟老家，老妈给我装了好多农田里的农作物，例如青菜、白菜、菠菜、萝卜，给我弄了整整一后备箱，这下估计一个星期都不用去买菜了。 在我们老家，每到冬季，家家户户都会腌制萝卜干、胡萝卜干，晒些红薯干，做一些风干鱼、风干鸡等。
~~日前，小编联系到哈尔滨商业大学食品工程学院食品质量与安全专业的老师和学生，通过实验为喜食咸菜的市民一探究竟。实验人员通过对腌制的咸菜亚硝酸盐含量进行每日监测。实验结果发现，咸菜中所含的亚硝酸盐含量并没有传说中的吓人，不存在超标之说。老百姓爱吃咸菜的多,知道腌多久的少.
“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。尤其是对于南方的很多人而言，虽然腌菜已经习以为常，但对于短时间之内就能做成的腌菜而言，你是不是也有几种拿手好菜呢?
来源：美食探索家 今天介绍家里常备的酸萝卜条，下饭下酒都靠它。腌上那么一瓶子可以吃很久。腌菜可以说是家家户户必备的，蔬菜通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被人们所青睐。
小时候没啥好吃的，到了冬天，家家户户都会晒萝卜条腌萝卜干。我们几个上学路上，总会拐到门口晒着萝卜条的人家门口，然后抓起几根就跑…… 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 胡萝卜5斤 盐适量 白糖适量 剁椒适量腌胡萝卜干–清爽的佐粥小菜的做法步骤1.
