近期，央视播出的纪录片《农耕探文明：广东潮州单丛茶文化系统》让国家非物质文化遗产——潮州工夫茶再次受到广泛关注。对于潮州工夫茶，大多数人会从茶叶品质、冲泡技艺、茶器特色和文化传承等等各个方面予以关注。但鲜有人留意的是，如何从美食科学教育的角度，看待潮州工夫茶？
潮州工夫茶，是中华文化的瑰宝，承载着千年的文化积淀和人文精神。它不仅是一种饮品，更是一种生活哲学，一种社交艺术，一种文化象征。当我们沉醉于潮州工夫茶的深邃韵味时，不妨深入思考这杯香茗背后所蕴含的科学奥秘——感官科学。感官科学是研究人类感官系统、感知和感觉过程的科学领域。
如果来了潮州但没喝工夫茶，也不算来过潮州。据说，在这里每100米就有一家茶店，超不过20米就有一个正在喝茶的地方。而潮州工夫茶的冲泡，不得不提凤凰单丛茶。潮州凤凰单丛，被誉为“茶中贵族”“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名；网红“鸭屎香”就是其中一种香型。
近日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。其中，广东省国家级非物质文化遗产项目潮州工夫茶艺是本次申报重要组成部分。一缕来自凤凰山的奇香，融入一盏茶里的工夫。岁月流转，凤凰山上的古茶树年年吐绿，潮州工夫茶的故事历久弥新。
早在唐代形成的中国工夫茶，有“工夫茶”之名，却长期未能得到证明，竟然出现了1000多年“有实无名”的尴尬局面，甚至于被误认为“失传”！实质上，“中国茶道”、“中国工夫茶”、“潮州工夫茶”，是三位一体的。
中新社汕头11月22日电 题：广东潮州工夫茶文化的新传承作者 李怡青 李庆锋广东省潮州市是潮州文化的发祥地，是世界潮州人根祖地和精神家园。以潮州话、工夫茶、潮州菜、潮绣、潮剧、潮州木雕、潮州大锣鼓等为代表的潮州文化影响深远，誉播海内外。
5月26日，一场别开生面的文化盛宴——“工夫茶韵润初心”宣讲活动在深圳市福田区举行。国家级非遗“潮州工夫茶艺”代表性传承人叶汉钟携创新茶艺“三步七法”登台，以茶为媒，向观众解码潮州工夫茶中蕴含的处世哲学、生态智慧与新时代精神。
11月28日，“2020中国工夫茶大会”在广州召开，作为首届中国工夫茶大会，“工夫茶如何走出广东走向世界？”成为与会茶人热议的话题。“中华民族向来以‘和’为贵，而‘和’正是工夫茶的核心。我期望大家合力申请潮州工夫茶为世界非遗，让工夫茶文化风行世界。
详解潮汕工夫茶泡茶全流程:潮汕工夫茶表演用具:茶，以乌栋单枞、岭头春茶为好。具体流程如下: 鉴赏香茗:主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
原标题:新华全媒+|潮州工夫茶艺:千年茶艺 和气圆融。潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，主要包括备器、生火、温壶、纳茶、点茶、请茶、闻香等程序，展现“和、敬、精、洁、思”的文化内涵。
“潮州工夫茶冲泡技术规程”共有21道程序，据说以下图文是迄今为止最完整、最标准的潮州工夫茶冲泡程序——图解！潮人君转发这21式，爱茶人快快收藏。1.备器（备具添置器）茶杯呈“品”字摆放，依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。2.生火(榄炭烹清泉)泥炉生火，砂铫加水，添炭扇风。3.
