黄豆制酱油在中厨的调料中，很多厨师通常都不会直接使用市售的调味料，他们会用一些方法，把调味料经过再加工，使调味料更美味可口，更具特色，用起来也更方便。普通酱油经过加料做成复制酱油是比较常用的。复制酱油的种类不少，通常是根据不同的菜式需要调配而成。
步骤 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍，晾干，放到笼屉里面蒸煮1-2小时，然停火自然降温。不要蒸烂，黄豆降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。 2.把拌好的黄豆放在干净的盒子，用布包好，放到空架上面发酵制曲。 3.
导语:自制酱油的详细方法，技巧方法和配料都告诉你，简单易做无添加，不懂可惜了。酱油无论是在商超、农贸市场、小卖部里面都有售卖，而且品牌、种类也是非常丰富多样，不过随着一些酱油黑科技的出现，让大家在选择酱油的时候都有些难以下手，如果想吃到健康无添加的酱油的话还是自己制作比较好，可是酱油自己也能做出来吗?
