每次看韩剧，总是不经意间就被满屏的烤肉、炸鸡、大酱汤馋住了，忍不住直咽口水，要说这烤肉、炸鸡馋人我还相信，可是无处不在的泡菜汤，一开始我觉得看起来就没有多大食欲，不就白菜豆腐一锅炖嘛！可是自己亲自做过一次辣白菜后，才知道这泡菜汤为什么那么受欢迎了。
欧洲杯期间，英格兰后卫特里皮尔（前左）曾喝下泡菜汁，以此缓解抽筋症状。 图/新华社在不久前结束的2024年德国欧洲杯上，英格兰后卫特里皮尔在比赛中一度出现抽筋症状，队医给了他一瓶泡菜汁，饮用后症状很快得到缓解。泡菜汁是什么神奇饮品？口感如何？又有着怎样的功效？
泡菜水激胡豆□卢郎胡豆即蚕豆，因它的豆荚形状像老蚕，又成熟于养蚕季节，所以叫蚕豆。从嫩荚里的嫩豆，到老熟的种子，都可作为蔬菜食用。至今还记着一首民谣：“细眉细眼胡豆花，鼓眉鼓眼豌豆花，杂眉杂眼萝卜花。”形象地勾勒出三种植物开花时花的形态。
东北的酸菜、江南的梅干菜、四川的泡菜，在吸足了时间的香气之后，腌菜和泡菜绽放出诱人的滋味。不管是酸菜汆白肉，还是梅干菜扣肉，抑或是泡菜炒鸡杂，都会把那些已经被大鱼大肉“麻痹”掉的味蕾重新推向兴奋点。近些年，对于腌菜和泡菜的争论也不曾停止过。中国人为何执着于制作腌制的蔬菜？
曾经中国人家中都有的两口缸一是米面缸，一就是腌菜缸长城内外，大江南北到处弥漫着一种过日子的滋味那也是腌菜的滋味前段时间一条#韩国大白菜飙涨至62元一颗#的热搜成功地引起了人们对大白菜和泡菜的注意由于韩国纬度较高，冬季长，气候冷所以韩国家庭会腌制蔬菜以备过冬这种发酵出来的有乳酸味道
