来源:环球时报 拉面在日本是种经济实惠的食物,价格很少超过1000日元(100日元约合4.85元人民币),对很多学生或上班族来说,拉面是工作午休时快速可靠的一餐。但受日本物价上涨等因素影响,拉面价格正受到冲击。
在日本的饮食文化中,拉面这一概念仍然属于中华料理范畴。无论日本在拉面做法上有多么大的创新,它始终离不开拉面文化的原点—— 中国兰州拉面。不过,在日本吃过正宗兰州拉面的食客却少之又少,而在日本本土拉面流行的当下开一家兰州拉面店更是难以想象。但这一切都阻挡不了人们热爱美食的脚步。
我叫刘小涛,今年43岁,出生在湖南娄底,是一名厨师。我的启蒙老师,是村里的大厨,不管是红白喜事,只要是有需要,他是肯定会被邀请,而我爸爸当时和这个叔叔关系非常好,到了16岁那年,我辍学在家,便跟着这个叔叔学习做菜,其实那个时候并没有想着一辈子当厨师,无非就是想在后厨混吃混喝。