来源：环球时报 拉面在日本是种经济实惠的食物，价格很少超过1000日元（100日元约合4.85元人民币），对很多学生或上班族来说，拉面是工作午休时快速可靠的一餐。但受日本物价上涨等因素影响，拉面价格正受到冲击。
在日本的饮食文化中，拉面这一概念仍然属于中华料理范畴。无论日本在拉面做法上有多么大的创新，它始终离不开拉面文化的原点—— 中国兰州拉面。不过，在日本吃过正宗兰州拉面的食客却少之又少，而在日本本土拉面流行的当下开一家兰州拉面店更是难以想象。但这一切都阻挡不了人们热爱美食的脚步。
我叫刘小涛，今年43岁，出生在湖南娄底，是一名厨师。我的启蒙老师，是村里的大厨，不管是红白喜事，只要是有需要，他是肯定会被邀请，而我爸爸当时和这个叔叔关系非常好，到了16岁那年，我辍学在家，便跟着这个叔叔学习做菜，其实那个时候并没有想着一辈子当厨师，无非就是想在后厨混吃混喝。
