关于火腿肠是否含有致癌物，根据搜索结果，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构确实将加工肉制品包括火腿肠、培根和香肠等列为“1级致癌物”。这主要是因为这些食品中可能含有亚硝基化合物、杂环胺和饱和脂肪等物质，这些物质与癌症风险有关。
火腿肠是一种肉类加工食品，它以猪肉，鸡肉为主要原材料，添加淀粉和植物蛋白粉为辅料。火腿肠比较好吃，很多朋友也特别喜欢吃，但是在食用火腿肠的时候就会遇到一件比较麻烦的事，那就是它比较难剥皮，因为火腿肠的两头都是用铝环扣住的。
今年315，某大品牌火腿肠又又又翻车了。车间工人工服发黑、猪排落地直接装袋入库、随意消毒……食品安全生产乱象触目惊心。其实，抛开火腿肠本身的生产质量不谈，很多医学权威研究都建议少吃火腿肠之类的加工肉制品，甚至有癌症风险。
