最近，有媒体曝光，说广州嘉禾广场的一家知名大超市，竟然用猪肉充当牛肉卖给消费者，这是真的吗?超市竟用猪肉充当牛肉刘先生在广州十几年，平时没事的时候就喜欢去超市逛一逛买点熟食，不仅方便还实惠，可是前不久刘先生发现，在广州白云区嘉禾广场大润发超市买来的酱牛肉，吃起来没有牛肉味。
你吃到过“假牛肉”吗？它们经常以牛排、牛柳、牛肉粒的模样出现，模样正常，口味还行，但口感极为别扭：很嫩，嫩到毫无肉类应有的纤维感，轻轻一咬就断，与其说是牛肉，不如说是牛肉味的鸡蛋干、豆腐干。这坨嫩滑到令人生疑的东西，真的是牛肉吗？有多少牛肉成分？甚至，它真的是肉吗？
肥牛卷主要是以鲜（冻）牛肉为原料，添加或不添加辅料而加工制成的筒状或砖状等后切片形成的食材。其因外观鲜艳、口感丰腴、味道鲜美、好涮易熟等特点，深受消费者的喜爱。然而，有的经营者却在菜品名称上动起了歪心思……究竟是怎么一回事，我们一起来看看。
今天说下火锅店的肥牛卷，这个话题可以说相当有思辨性。查完资料后，我第一个想到的东西，竟然是《黑客帝国》。“我选择蓝色药丸。”去火锅店，肥牛肥羊是必点的菜品，涮上几秒就熟了，口感滑嫩又不腻。一般肥牛和肥羊，是搭配着点的，不会只点一种。
春节将至，年夜饭餐桌上怎么少得了口感爽脆、肉质细嫩、Q弹多汁的牛肉丸呢？那又该如何选购牛肉丸？1月21日，南方+潮州频道从潮州市食品检验检测中心了解到，通过查看牛肉丸产品的标签信息，可以有效识别其质量和来源。牛筋丸。
在网上买牛排，一定要注意这一点：整切牛排，可能并不是你想象的无添加牛排。很多人知道合成牛排不好，但现在牛排的种类越来越多，比如：整切、原切、调理...整切和原切是同一种概念吗？虽然它俩的名称听起来非常相近，但它们还真不是同一种牛排。
