导语：都是白酒，不同粮食酿造的酒会有多大差别？看看你最喜欢喝哪种 “曲米酿得春风生，琼浆玉液醉乾坤。”在源远流长的华夏酒文化里，白酒宛如一颗璀璨明珠，散发着独特魅力。 古人一直遵循“水必甘、曲必时、粮必优、器必洁、火必缓”的酿酒之道，因地制宜地选择原料，使得各地美酒各具特色。
↑12月9日，在湖北省宣恩县椒园镇一酿酒作坊，清亮的包谷酒液缓缓流出。时值寒冬，又到了湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县群众酿造包谷酒的时节。新华社发（宋文 摄）↑12月9日，在湖北省宣恩县椒园镇一酿酒作坊，酿酒师舀出包谷。
1月11日，宣恩县椒园镇水田坝村的酿酒师王生远将发酵的玉米放入酒甑。寒冬腊月，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县的酒企和酿酒作坊进入酿造包谷酒的忙碌时节。酿酒师以玉米为原材料，采用非遗工艺酿造的高度白酒，当地称为包谷酒。
延长县有些农村有酿酒的传统。酿酒的主要原材料是玉米。当地人一般称呼这种玉米酿的酒叫老玉米酒。为什么叫要加个“老”字呢？原来，玉米新酿的酒味道太“冲”，不够柔和，密封起来放上两三年进行陈化，酒自然醇香柔和。这个老，当然指时间长的意思。
不管哪个年代，哪种品牌、哪种香型，只要是纯粮食酒，工艺过关，品质应该也不会太差。根据粮食品质的高低，酿出来的酒价格也分布不同，消费的群体也有着不同。但对于大多数的普通酒友来说，性价比是他们选择白酒的关键标准。
好山好水酿好酒，此话不假。佛坪地处秦岭南麓腹地，境内生态环境古朴，森林覆盖率超过90.4%，是世界闻名的野生大熊猫之乡，同时还是引汉济渭工程水源地。因地处秦岭以南，佛坪属于传统稻作农耕区，同时也种植玉米。于是，不知什么时候起当地人开始酿包谷酒。
“北上广不相信眼泪，云贵川不相信酒醉”，云南历来在白酒市场都显得格外特别，相比贵州茅台、四川五粮液等各省代表白酒，云南似乎并没有什么代表作，但其实云南最流行的是“自烤酒”，各种大牌名酒在云南却无人问津，“自烤酒”就是云南人自己酿的酒，在当地也叫散酒。
尔苏藏族是整个藏族中人口仅有3万人的一个支系，居住在四川省雅安市石棉县蟹螺藏族乡的尔苏藏族人总人口达1.2万。又到了一个丰收的秋季，在四川省石棉县蟹螺藏族乡，2800亩玉米地整整齐齐连接在一起，绘制出了一幅尔苏藏族人民勤劳务实热爱生活的美好画卷。
十堰广电讯（全媒体记者 赵慧 喻波）庆团圆，喝佳酿。最近，郧阳区大柳乡的一些村民也开始忙碌起来，他们用传统手工酿制的办法制作小窖包谷酒，这酒是怎么酿出来的呢？来看记者的探访。近日，记者走进郧阳区大柳乡的余粮村代师傅家的酿酒作坊，作坊里酒香四溢，代师傅忙个不停。
湖南日报·新湖南客户端7月22日讯(通讯员 郭迎 吴永珍)夏日的湘西苗寨,酒香与稻浪交织成独特的乡村旋律。7月12日-7月18日,湖南师范大学公共管理学院“三下乡”社会实践团队深入湘西州花垣县雅酉镇,围绕当地传统特色“包谷烧”酿酒技艺的传承和发展开展专题调研。
临近年关，在秦岭深处的陕西省柞水县，乡亲们都会用当年种的玉米来做包谷酒。包谷酒又叫包谷烧，通过地缸发酵、手工操作、固态酿造、分级储存等传统古法酿酒工艺制作而成，因其酒精度含量较高，喝进嘴里、吞到肚里，都会有一种火烧火燎的感觉。
