同样是面粉，“全麦面粉”和普通面粉有啥区别？知道后别再乱买了都说一方水土养一方人，这句话在饮食上也一样通用。不同地方的水土，不同地方的人，饮食构成和饮食方式都会略有不同。就拿我国的南方和北方来说，饮食方面就存在很大的差异。
打小儿就离不开烙饼，面条，馒头，花卷，包子唔的，再加上我们家那三个“西北胃”，面食在我家的上桌率超级高。“为什么我做的饺子皮容易破?”“我明明是按照步骤做的面包，为啥不成功?”面对大家关于面食的问题，每次我都先问一下:“你用的是什么面粉?是不是买错了?”
全球每年小麦面粉的产量约为6亿吨，每年有超过90%的小麦面粉被用于食物消费，而中国的小麦同样大部分是用于食物消费，每年小麦面粉的消耗量仅次于我国的另一大主食“大米”，主要消费地区为:河南、河北、山西、陕西、江苏、四川，安徽等。
超市里五花八门的面粉种类会让人看得摸不着头脑，最后不知道选哪个好，我们就先来搞清楚这些面粉的种类和用法： 一、如何选择面粉 1、自发粉：顾名思义就是不用添加干酵母直接加温水和面就可以的一种面粉，自发粉加温水揉成面团后醒发至2倍大就可以了。
大家好！我是老董。今天是立春节气，您家吃春饼了吗？我是用全麦面粉烙的春饼，虽然卖相没有富强粉烙的好看，但口感不赖，我家人就好吃这一口。其实，全麦面粉就是颜色略黑，筋性差点。但它麦香味浓，营养价值不低。我家是常备全麦面粉，爱用它烙饼，什么家常饼葱花饼薄饼等，有时做疙瘩汤也用它。
，大家好，我是，今天跟大家分享几个做面食的技巧。为什么有的人做面食行云流水，过程像艺术表演一样，而有的人明明很用心做出来却很失败，以前我就是这样的，做一次失败一次，后来跟着一位做了30年面点的大师学了一个月，仅仅弄懂了这些面食原理，我“突然”发现做面食0失败并不难，今天就把学到的教给大家。
作者：zmt729 （注：原方来自@Jessica老师）先贴个方子~全麦面粉180g，高筋面粉125g，牛奶210g，盐4g，即食酵母6g，黄油27g，蜂蜜50g，鸡蛋25g做法稍有改动做法：1、把除黄油以外的材料全部放入厨师机的搅拌缸里2、开动1档将面团大致混合成团可以看到有很
