中国有八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。从受欢迎的程度排名和市场占有率排名上看，前三名是哪些菜系。根据大数据，两个纬度排名正好相反。下面看看吧。从受欢迎程度来看：川菜的受欢迎程度最高：从多个数据源来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然是最高的，排名第一。
根据11月16日发布的《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，截至2023年上半年，川菜门店数量已超32万家，成为全国第一大菜系。川菜有什么秘诀能坐稳“江湖霸主”宝座？四川的“微辣”是广东的“危辣”？中国八大菜系各凭什么绝技让天下食客垂涎？
中国自古民以食为天，饮食文化源远流长，南北饮食各自形成自己的体系，先有鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜为代表的四大菜系，后有浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜加入的新四大地方菜系，形成了目前公认的“八大菜系”，这些都是中华饮食的代表。
中国人历来讲究“归类”和“派别”，美食也根据“色香味”的不同风味和饮食特点，分为了“八大菜系”，分别是鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜和苏菜。关于八大菜系哪个最受欢迎的话题，向来众说纷纭，讨论结果难分上下。
每经记者：杨弃非 每经编辑：刘艳美图片来源：摄图网_501350447预制菜的风口，被广东抢先占领了。不久前，广东发布全国首个省级预制菜产业政策《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，为狂热的预制菜市场再添一把火。
华声在线全媒体记者 彭可心湖南多山，四季分明，食材应季节而变化，味道以“辣”为魂；海南环海，全年湿热，食材依赖海岛资源，口味以“鲜”为要。当湘“辣”邂逅琼“鲜”，会碰撞出怎样的火花？7月8日至9日，2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节将在海南海口举行。
来源：【湖南日报】湖南日报全媒体记者 王亮11月7日，第十九届湘菜美食文化节在深圳热辣举行。活动发布消息称，深圳的湘菜门店数量超7000家，稳坐外来菜系头把交椅。2000公里之外的北京，一场热闹的湖南美食节从10月16日持续到31日，火爆全城。
湘菜有多好吃？独具风味的臭豆腐、糖油粑粑，鲜香热辣的剁椒鱼头、辣椒炒肉，裹满辣椒油的小龙虾、甜到心坎的“茶颜悦色”、地道细软的手工米粉……特色湖湘烟火、浓郁“湘汁湘味”蔓延大江南北。作为中国八大菜系之一，湘菜以其独特辣味、鲜美口感闻名遐迩。
导读12月26日至27日，备受瞩目的2024湘菜年度盛典在长沙盛大启幕。湘菜，作为湖南最具特色的美食名片，正以锐不可当之势，在全国市场的版图上奔腾蔓延。一组数据为证：湘菜市场在全国菜系中份额占比17.6%，湘菜产业链年产值已突破6000亿元大关，门店数约11.
