为了让学生群体了解饮食营养知识，培养正确饮食习惯，近日，湖南省职业病防治院联合东塘社区卫生服务中心在砂子塘第六都小学开展了一堂别开生面的学生营养专题课。省职防院注册营养师卢文婷授课，全校约1800多名师生通过“现场+直播”的方式参与课程。
大家都知道，肌肉力量和功能的维持，对于人体的整体健康有着重要的意义，保持肌肉力量，对于骨骼健康的保持尤为重要，身体的活动能力，灵活性，预防跌倒的能力，都与肌肉的健康密切相关，相关研究还发现，肌肉力量的衰减，也与心血管疾病风险和死亡风险成正相关性。
在《大力水手》动画片中，大力水手每次吃完菠菜就会变得很强壮，很有力气。而近日一项对3759位澳大利亚居民随访12年的研究 表明，每日吃一份（差不多成人拳头大）绿叶菜，肌肉会更有力量。硝酸盐的饮食，主要源自绿叶菜，比如菠菜。
英国埃克塞特大学一项最新研究证实，多吃菠菜，多喝甜菜根汁等含膳食硝酸盐的食物能够增强肌肉的爆发力，爬楼梯都会更有力气。该研究由安迪·琼斯教授牵头开展。研究人员招募了两组志愿者，第一组喝甜菜根汁，第二组喝除去硝酸盐成分的甜菜根汁。
