2024年,对快消品来说并不友好。经济环境、消费者消费心理、市场环境、消费趋势等发生较大变化,甚至是前所未有的变化。在此背景下,酒类、饮料、乳品企业在变化中求生存、觅增量。其中,与餐饮渠道的融合成为他们的共同选择,那么餐饮渠道是否是一门好生意?
根据国家统计局公布数据,2023年全国餐饮收入突破5万亿元,随着餐饮行业的持续复苏,市场规模有望持续增长。但同时,餐酒融合这片万亿蓝海仍是未被深度开发的“无人区”,酒行业如何高效链接餐厅?什么才是餐酒融合的好模式?谁会成为这个领域的“颠覆”者?
步入2024年以来,无论是酒企还是酒商,都明显感知到今年的市场形势依旧艰难。中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示,当下,白酒市场“库存高企”问题突出,80%的企业表示市场有所遇冷,存量竞争加剧,复苏态势较弱。卖酒难、招商难,已然成为摆在众多酒企面前的难题。
在大盘稳定的前提下,餐饮业的面貌正在重塑。当下,对行业的悲观情绪正在餐饮业蔓延。但综合来看,国内餐饮消费需求仍然旺盛,只是在多重因素催化下,餐饮行业步入快速转型期,激烈的市场竞争推动商家必须从粗放式经营加快向精细化运营转变。
“中秋节一家人想去饭店吃个团圆饭,菜比平时贵了不说,还不能自己点餐。”近日,北京市石景山区居民张先生向《法治日报》记者反映:他家附近的几家饭店,对中秋节团圆饭预订都设了“霸王条款”,有的只能点套餐,有的设置了最低消费。“饭店这么干是否违法?
一家“小酒馆”准备好了酒和骰子,准备迎接客人。 记者 沈汝发 摄歌手赵雷的一首民谣《成都》,唱红了“小酒馆”。行走在各个城市的大街小巷,“小酒馆”随处可见。提供伴奏音乐,可以跳舞、打碟的“小酒馆”属于“酒吧”还是“餐饮企业”?这类场所能否在学校、幼儿园周边营业?
当“内卷”一词自2020年开始流行开来,便以迅猛之势席卷各行各业乃至个人。“吃喝”作为人类的原始本能,也正在“内卷”的加持下,变得愈加复杂。在哪吃、吃什么、如何吃,成为萦绕在消费者以及餐饮人头顶的三大问号。如今,餐饮业在整体呈现上升的同时,很多个体却感受到了刺骨的寒意。