没有厨师机的时候,面包轻易不敢碰,10分钟吃完的面包,手揉面团一般要一个小时左右,加上发酵整形时间,做完整个面包要超过4个小时,因此,手揉面包常常会消耗掉很多烘焙爱好者做面包的热情。其实,揉面也有技巧和方法,可以让你快速揉出膜!
点击蓝字关注COUSS获取更多食谱没有厨师机的时候,面包轻易不敢碰,用手揉完面团,感觉太不容易了!后来慢慢接触学习,才发现,原来手揉面团,也有一些技巧和方法,可以快速出膜,又不用太多的力气。用手感受面团的变化,也变成是一件治愈的事,很多小伙伴,都是通过揉面来减压。
大家好 我是小秋,今天跟大家分享一个做面包时新的和面方法,水合法 ,用这个方法和面,不用揉就能轻松出手套膜省时又省力。大碗里倒入500克高筋面粉,面粉要用这种蛋白质含量在13%以上的高筋粉,然后在里面打一个鸡蛋,鸡蛋大约在45-50克左右。