蒜青是很多人爱吃的蔬菜，生长喜冷凉气候，而拿来种植长成蒜青的蒜瓣要发芽生长需要一定的温度，一般是十几二十度这样适宜蒜瓣发芽，最低要求在5度左右，高于25度的天气不太利于蒜瓣发芽，而像现在才9月初，气温在30度左右甚至更高，自然状态下放置的蒜瓣发芽很难，直接种植到地里也需要比较长的时间才会自然发芽生长出来;
近几年，独头大蒜深受人们喜欢，不但口感比普通大蒜好，独头蒜还有一定的药用价值，而且独头蒜的价格也很高，很多种植户都在想办法种植独头大蒜。其实呢？独头蒜并不是什么单独的一个品种，而是通过不同的种植和管理方法，自然长成的一种大蒜。
大蒜看似很普通，但是，有些人，顿顿不离蒜，无论是吃面，还是吃菜，都喜欢吃一口，来增加饭香。春天吃蒜可以祛风寒，夏季可以暖肠胃，秋天可以提高免疫力，好处多多。但是，大蒜容易发芽，尤其是天气暖和，大蒜发芽，它的口感吃起来，就不好吃了。
