水母网7月19日讯 (YMG记者姜晓 通讯员周兆亭)一周蔬菜质量检测报告又新鲜出炉了。自7月11日至17日，烟台市区各大市场共检测蔬菜样品5816个，其中合格5665个，蔬菜总体合格率为97.4%。木耳是好东西，但它究竟有什么营养、有什么保健功效？
黑木耳并非越黑越营养一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！黑木耳是一种应用最广泛的配料，也被称为“百搭配菜”，很多菜品中都用到了黑木耳这种食材。黑木耳简称木耳，又叫黑菜、云耳、侧耳等，自古就是“山八珍”之一，被誉为弥足珍贵的“食用菌之王”。
黑木耳的质量优劣，从以下几个方面鉴别。1、朵形以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。
近日《中国消费者报》记者调查发现多家网络平台上销售的不少爆款黑木耳每500克销售价格仅为16元至21元有的甚至更低但记者了解到按照目前生产技术水平通常情况下每500克黑木耳干品成本不低于22元那么这些售价明显低于成本的黑木耳凭啥能做到如此“实惠亲民”呢？
黑木耳营养丰富，性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。正因为它如此多的营养价值，深受人们的喜爱，也让一些人有利可图，昧着良心，造假黑木耳，流入市场，欺骗大众。市场上假的黑木耳很多，很多人不会判断真假，花了冤枉钱，想获得的营养功效也都得不到。
