红薯的营养十分丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜。日本培育出紫薯后，比较了紫薯与普通红薯的差异，发现紫薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌是普通红薯的3~5倍，尤其是碘和。
冬季因天气严寒原因，适合吃的绿叶蔬菜品种也减少很多，就算有价格也挺贵，小白菜都卖到七八块一斤，而适合冬季多吃价格便宜的，一般以块茎类、瓜薯类为主，比如土豆、白萝卜、红薯等，不仅便宜还耐存放，尤其是红薯，在冬季的大街小巷上，售卖烤红薯、生红薯的比比皆是，其中还有营养价值更高、肉色更
紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，多吃一些紫薯提高身体的免疫力。但吃紫薯的注意事项也需要了解一下.1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
第一次知道苏文，是在一档节目中看她如何收服香港美食家的嘴。那期节目叫《原味》，是优酷与香港美食家欧阳应霁一同制作的系列美食节目（类似优酷出品的“舌尖上的中国”）。站在一个吃腻了餐馆的美食家的角度，改道乡村，去大自然中寻找原味美食。
紫薯紫薯进入我们的生活已经有不少年了，从一种稀罕物，逐渐变成一种日常食物。餐馆中常有紫薯泥这道美食，食堂里也常有蒸紫薯售卖，超市里还有紫薯月饼、紫薯汤圆、紫薯糕点之类加工品。但是，有关紫薯的各种问题，还是困扰着不少人。问题一紫色是转基因来的吗？
秋冬季大家喜欢吃暖呼呼的食物，像番薯这样的碳水化合物，更是能量的源泉！吃一口就元气满满！黄色、白色的番薯大家见惯不怪，你吃过超稀有的“彩虹冰淇淋紫薯”吗？据说，它长得像冰淇淋，吃起来也像冰淇淋，所以得了这么个少女的名字。
