又到一年一度灌香肠的时候了，过了冬至进入数九寒天，正是灌香肠做腊肉的好时候。这时候气温够低，而且空气干燥，适合腊味的风干，没有蚊虫，不怕腊味被污染。很多外地的朋友觉得四川香肠的做法是个谜，其实四川香肠做法超级简单，没有什么技术含量，基本上看一遍就会。
腊肠香肠川味香肠的家庭做法，配方比例都告诉你，麻辣鲜香，爱吃的抓紧做！冬天一到，腊味飘香，每年的小雪之后，家里就开始准备做香肠了，从采购辣椒、花椒和胡椒，冰糖等，然后抽时间再剪辣椒，炒辣椒，舂辣椒面等等，妈妈制作香料就要花费一天的时间。
头条号开通3个月已过千粉了，在这里非常感谢友友们的一路支持。冬至已过，现在正是做香肠的好季节，为报答友友的们的厚爱，现将我们家制作川味麻辣香肠的方法分享给大家。说起学做香肠，那是十几年前的事了，我是跟一个四川老哥学的，他做的川味香肠麻辣鲜香，特别正宗好吃。
我们四川人的最爱，自己特别喜欢吃，大家来看看我做的怎么样 选好做香肠的新鲜猪肉，就开始做香肠了先把猪肉切成片用家里秘制的调料和切好的猪肉均匀搅拌，待用哇！香肠装好了然后扎线晾晒烘干的香肠，哇！看起来好有食欲！本文为头条号作者原创。
