见习记者 张雅楠 记者 戚云雷 济南报道近日， “壹粉16669412”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来求助，自己在美团优选平台上购买了一盒“变蛋”，没想到刚吃完口腔和食道就出现灼伤感，后经医院诊断为口腔黏膜损害，怀疑变蛋制作工艺有问题。
制作皮蛋的方法很多，无论是冷拌的还是做成皮蛋瘦肉粥，都非常美味，尤其是普通的冷皮蛋，也被用作美味佳肴，但在生活中，许多人认为皮蛋，一种食物，在铅中起着相对较大的作用，如果摄入过多，会对身体产生严重影响，真的是这样吗?
皮蛋是传统的美食，但食用不当，也会带来健康问题。过期的皮蛋，非正规商家制作的皮蛋，容易变质，或含有较多的金属铅，对于特定 人群不宜多吃。皮蛋的保质期一般在3-6个月，如果在夏天气温过高，环境潮湿，或者皮蛋有破损，容易造成细菌的繁殖，影响皮蛋的质量。
皮蛋又叫松花蛋、变蛋、灰包蛋等，是我国传统的风味小吃。它做法多样，清蒸、煮粥、炒菜、凉拌样样美味，适合搭配各种食材烹饪。此外，皮蛋含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、钾等微量元素，由于独特的味道和口感，喜欢的人恨不得顿顿吃，不喜欢的光闻味道就受不了。
祸从口出，病从口入，这句话14亿中国人倒着都会说了，但您知道病是如何从口入的吗？今天要提醒一下大家，食物在对的时间吃是进补，但是在错的时间吃，既对身体不好，还影响当晚睡眠。俗话说“能眠者则长生”，睡眠对于人的健康也是有着很大的影响，尤其是脾胃虚弱的老人，晚餐至关重要。
10月4日，市民李先生向烛火新闻反映，他在湖滨教师花园附近的早市上买了一些皮蛋，吃的时候发现都已经变质生蛆。据了解，李先生和家人经常到这处早市买菜，不仅种类多，价格也比较划算，当天在早市上看到有一商家在卖皮蛋，看着很不错。
