普普通通家常菜，舒舒服服棉布衣，要说起来我家最爱吃的菜，不是鸡鸭鱼肉，也不是鲍参翅肚，而是土豆。每次烹饪土豆之前，都要将切好的土豆泡水，不仅可以让土豆吸收水分，变得脆嫩好吃，还可以防止氧化变黑，最重要的是可以洗掉土豆表面的淀粉，这样炒出来的土豆不仅不会粘锅，口感也更加好吃。
#炒菜的秘诀有哪些#大家好，今天我要用最简单的大白话，把专业厨房里的炒菜秘诀都告诉大家，保证你一听就懂，一学就会！一、锅要够热，菜才够香1. 空锅烧到冒烟再倒油原理：就像跑步前要热身，锅也要"热身"现象：锅底出现"跳舞"的小油珠就对了错误：冷锅倒油，菜容易粘锅还出水2.
