这个冬天,好多南方朋友来哈尔滨看冰雪大世界,问我哈尔滨最有个性的特产是什么,我肯定会首推哈尔滨大列巴,而且是秋林大列巴!这如锅盖一样大的面包如今在俄罗斯都很少见了,但哈尔滨的大街小巷依然飘着它的芳香。它不一定是多么的好吃,它是太有个性了,用现代人的说法就是绝对的萌萌哒!
新京报讯(记者 王思炀)3月17日,哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司(以下简称“秋林里道斯食品”)在其官方微信平台发布声明称,其与被终止上市的哈尔滨秋林集团股份有限公司(以下简称“秋林集团”)无任何关系,秋林红肠、秋林里道斯红肠、秋林格瓦斯饮料不属于秋林集团。
秋林大列巴是一种原由哈尔滨秋林百货公司经营的俄罗斯大面包,俗名“大列巴”(列巴是俄语面包的音译),面包几乎比现在家庭用的蒸锅还大。俄罗斯的农村每个村庄一般只有一个面包炉,各个家庭到这个面包炉定期烤一批面包,平时在家中吃储存的面包,因此面包制作的非常大,吃时切下一片。
读大学以前,自家小区楼下就有一家面包房,做的都是附近居民的生意,卖得最多的就是土司,小的时候,我们叫它“枕头面包”,除此之外还有牛角面包、以及各种花式面包,好像有:加入肉松的、蜂蜜的、甜橙的、肉桂的、紫薯的。
近日,第六届iSEE全球美味奖和全球食品创新奖榜单发布,百年老字号哈尔滨秋林里道斯从来自中国、日韩、欧洲、北美等国家地区共计4000+案例中脱颖而出,旗下五款产品荣获iSEE全球美味奖,其中红肠、儿童肠、0淀粉系列黑椒脆骨肠荣获全球美味奖2星荣誉,风干肠、0淀粉系列浓香芝士肠荣获
我自己最爱的一种吃法就是把大列巴切成厚片,然后涂抹上厚厚的一层黄油,再在黄油上撒上薄薄一层白糖,放进烤箱里烤一会儿,等拿出来的时候又香甜又脆,当零嘴吃我都能吃好多,你也可以抹点蜂蜜、果酱,又是另外一番味道,要是吃腻了再打开一瓶格瓦斯,咕咚咕咚喝个小半瓶小去,别提有多爽。
~制作格瓦斯首先要烤出麦香四溢的面包。~ 面包经二次烘烤、切碎、发酵制作出格瓦斯原液。(PS:看着像不像小时候长吃的"苏克力"..儿时的记忆突然浮现...现在很少吃这东西了吧.)~格瓦斯装瓶后要经过质检人员的逐一检验。~流水线上一瓶瓶格瓦斯等待贴上秋林的商标。
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秋林食品是哈尔滨百年老字号,也是哈尔滨的“城市名片”。名扬中外的红肠和列巴,是来哈尔滨旅游必去打卡的美食特产。秋林公司原名秋林商行,是中国境内的第一家百货商店,于1900年5月由犹太籍俄国商人伊万·雅阔列维奇·秋林在哈尔滨设立。也就是说,这家哈尔滨百年老字号已经有121年历史。