只有开海了，市面上才会有新鲜的鲳鱼出售。有的朋友可能会质问，谁说禁渔期没有鲳鱼?其正式中文名是布氏鲳鲹，学名Trachinotus blochii，属于鲹科鲳鲹属，只是体型略近似鲳鱼，又有金黄色鱼鳍，故美其名曰“金鲳”。
淡水白鲳原产地在南美洲巴西的亚马逊河，属热带、亚热带食用及观赏鱼；在原产地最大个体达20公斤。淡水白鲳肉质鲜美、食性杂、生长快、抗病力强、耐低氧、易捕捞、可以单养也可混养。一、生活习性淡水的鲳栖息在中、下水层，具集群性，能耐0.48毫克/升低氧；酸碱度适应pH6.2～7.5。
淡水白鲳是热带性鱼类，耐寒性差，其鱼种在冬季需保温才能顺利越冬。目前，主要采用如下几种形式进行淡水白鲳鱼种越冬：塑料大棚或温室，温泉水或地下温水，工厂余热。我场是利用地下温水进行越冬，近年来经过不断探索，形成了一套有效的越冬技术措施，越冬成活率保持在85％以上，取得较好的效益。
1982年我国台湾省开始引进，1985年引入大陆，目前全国各地从南到北都在养殖。这种鱼肉味鲜美，营养价值高。又具有生长快，食性广，个头大、抗病能力强等优点，故受养殖者与垂钓者的青睐。白鲳鱼是近些年我国淡水养殖的一个新品种。它原产南美亚马逊河。是热带、亚热带食用观赏鱼类的一种。
最近一段时间很多地方接连暴雨，很多住在底层的住户可谓是苦不堪言，不少人家里都变成了池塘。这本来是一件让人非常难受的事情，但大叔却意外发现了乐趣，原来因为水流太大，一大群鱼都被冲进了他家的院子里，不仅有常见的鲢鱼草鱼，更令人吃惊的是，里面还有一群可怕的“食人鲳”。
这是一个危险的信号！！我不是在危言耸听！外来物种入侵SPECIES INVASION4月22日，钓鱼爱好者再次在铜仁市锦江河钓起“食人鱼”的近亲——淡水白鲳。4月22日下午，在铜仁市开发区中南门附近，钓鱼爱好者袁先生钓起一条长30厘米、口宽4厘米的“怪鱼”，嘴里长有锋利的牙齿。
1月5日上午，在柳州市蟠龙山瀑布群上方公园区域的景观水池里，工作人员捕到一条满口利齿的凶猛怪鱼。据柳州市江滨公园管理处工作人员介绍，5日上午9时许，他们在对人工瀑布的机组、灯光等设备进行日常检修时，发现景观水池中游动着一条身体宽扁、个头较大的怪鱼。
