吃不完的腊肉,直接放冰箱里就错了!教你3招,腊肉保存2年也不坏。哈喽大家好我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?一直关注我的粉丝朋友都知道,前几天我家做了十几斤的腊肉,时间算下来,我家的腊肉应该已经晒制好了吧?果不其然,我家的腊肉基本上都已经晒干了。
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!导读:每年远行,都会从家里带来不少的腊肉,相信很多南方的朋友也不一样,腊肉那是家乡的味道,吃一次真的就会爱上这种味道,只有没吃过的人才会嫌弃它。
每年到了这个时候,很多人都开始腌腊肉晒腊肉,还有可能有的家庭已经吃了腊肉,每年我家也会做不少腊肉,从年前吃到年后,感觉比新鲜肉好吃很多,吃多少次也吃不够,炒腊肉、蒸腊肉做法虽简单,但都非常美味,如果你家还没有开始做,那么快趁着天气好做起来吧,别错过了好时机。
腊肉有很多种制作方法,风味也就不尽相同,有烟熏的,有风干的,有晒干的,我这里的腊肉是属于后者晒干的。腊肉晒出油来后再晒上3天左右就可以吃,这个时候全看老天爷给的阳光给不给力了。像冬天气温低放不放冰箱都坏不了,但随着温度的慢慢提高就必须进冰箱保存了,那进冰箱是应该冷藏还是冷冻呢?
做腊肉,在我国已经有几千年的历史了,而且一直流传至今,现在仍然十分流行。腊肉比较正宗的做法集中在湖北、四川、云南、贵州和广东一带,主要通过腌制,晾晒和烟熏三个步骤来制作完成,所以有些地方也称腊肉为“熏肉”,这是很好理解的。不过有人把“腊肉”认为就是“腌肉”,这是不对的,普通的腌肉根本没有“腊肉”的独特风味。腊肉,现在大多数人是把它当作一种“特产”来吃,主要就是感受腊肉的那种“独特风味”,但是以前,人们制作腊肉不仅仅是为了享受腊肉的“味道”,更主要的就是腊肉可以长时间保存不坏。
春节吃腊味是很多地方的民俗,但不管是腊肠还是腊肉,一次制作的量都是比较多的,春节期间大鱼大肉又比较多,各种腊味其实消耗的并不算多,节后还是有不少剩余的,如何正确保存这些腊味,让腊肉腊肠长时间都在“赏味期”是一个重要的生活小技巧。
【你知道腊肉的保质期是多久吗?一般为6-8个月】春节到了,腊肉是四川人少不了的年货之一。四川省市场监管局发布关于腊肉的消费提示,在选购腊肉时,消费者可分“三步走”:①色泽正常,无粘液,无霉点;②气味正常,无异味,无酸败味;③肥瘦纹理分明,无外来可见异物。