广东猪脚姜醋是一道地道的传统美食，有延缓衰老功效，开胃提神，温经补血，是女性坐月子的最佳补品，广东猪脚姜可以算是一道开胃小食，第一次吃它可能会有点抗拒，第二次吃它就会迷恋上它独特的风味了，酸甜可口，猪脚满满的胶质口感，鸡蛋Q弹又特别香，特别是蛋黄，非常的好吃。
能把“猪脚姜”当成美味的，十有八九是广东人。在外省人眼里，暗黑料理这个词，用在猪脚姜身上，简直是量身定做般地合适。第一次吃猪脚姜是和家人在广州，当时刚好看过《舌尖上的中国》中有对它的介绍，颇为嘴馋，按图索骥找到这家巷子里的猪脚姜小档口。夫人一口咬下去立马给原封吐了出来：这是什么？
葱、蒜的保存时间很长，只要放在阴凉干燥处，至少能保存一个月，但姜就不行了，它的含水量很高，尤其是鲜姜，能达到90%左右，很容易发霉、腐烂，如何保存就是大问题，今天我就教大家几个小妙招，放3个月都新鲜如初。
1.坐月子的选老姜，可以袪风。一股人吃，选嫰一点的大肉姜，切片，容易入味，口感好，煮个把小时即可吃。2.一般人吃，一次不要煮太多，半只猪脚，配巴掌大的肉姜。猪脚飞水沥干，姜切片炒干水，放进砂锅里。3.加糯米甜醋，淹过食材，加红糖。大火煮滚后转小火，煮个把小时，熄火，放一夜。4.
猪脚姜，广东媳妇的月子餐，不加一滴水，常吃手脚不再冰凉。猪脚姜又叫鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东的一道汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。很多广东媳妇做月子都有吃猪脚姜来滋补身体，猪脚姜不仅做月子的女人爱吃，连男人也喜欢吃，是一道男女都适合吃的营养滋补美食。
宝宝,1岁8个月8天2014/7/24 23:51:03 我是外省的但在广州也有十来年了，以前没结婚的时候邻居家生了宝宝，都会给送一碗猪脚姜，猪脚姜的味道真的很赞，酸甜可口，像我们北方生了宝宝就是吃红壳的鸡蛋，开始她们送这些，我以为做喜事就是这样的礼节， 后来才知道原来是广东妇女
