揭开烤箱的瞬间，浓郁的酒香混着麦香扑鼻而来。这种“微醺感面包”的风味秘密全在酒酿里——天然酵母让面团在冷藏中悄悄发酵，烤制时外壳噼啪作响，内里蜂窝细密如珍珠，咬下去糯中带韧，淡淡酒香萦绕舌尖。具有4个关键作用 酒酿也叫醪糟、甜酒酿，是糯米经过根霉菌和酵母菌共 同发酵而成的。
冬日米酒益气养血化寒湿米酒今天来聊聊一种既美味又健康的传统食品——酒酿，也称“米酒”“醪糟”，旧时叫“醴”，为糯米和酒曲酿制而成的酵米醇馥幽郁，风味独特，实则就是一种米酒，它具有很高的营养价值和食疗功效，全国各地均产。
