米饭是最常见的主食之一，几乎每家每户都有在吃，随着经济水平的发展，大米的种类也越来越多，其中黑米也可以做大米来吃，黑米有着“黑珍珠”等名称，黑米的营养价值较高，能够起到一定的保健作用，但黑米并不是所有人都可以食用的。
今年43岁的柳女士最近发现自己头顶长出了白发，听人说要多吃点黑色的食物，例如黑米、黑豆、黑芝麻等，可以让头发变回黑色。于是她在超市里买了一袋黑米，打算回家熬粥吃。为了能让粥熬得够软烂，柳女士提前一天晚上用凉水将黑米泡着。没想到第二天熬粥时，她发现泡米水竟然全变黑了。
“老头子，你看我买了什么?我买了一大袋黑米，你以后要多吃黑米。”原来，许大妈的老伴张大爷就在前年查出了糖尿病，平时血糖老是控制不好，而许大妈听隔壁的邻居说，糖尿病患者可以多吃一些黑米，不仅营养价值比较高，而且升糖指数比较低，特别适合糖尿病患者吃。
黑米是一种营养价值非常高的食物，素有“黑珍珠”和“长寿米”之称，相比于大米、小米而言，黑米中的蛋白质、膳食纤维，以及维生素和矿物质含量更高。 另外，黑米中还富含大量的叶绿素和花青素，平时经常吃黑米可以起到补血、补肾，以及美容养颜等作用。黑米虽好，但这3类人却不适宜吃？
