小鸭蛋“腌”成市级非遗凤台县是全国水利先进县，有“淮上明珠”“皖北江南”雅誉。这里水系发达，天然湖泊众多，自古以来，民间就有养殖麻鸭、腌制咸鸭蛋的传统。众多腌制技法中，禾草灰红泥咸鸭蛋腌制技艺尤为出众，今年它成功入选淮南市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
小麦赤霉病是小麦生产上的重大流行性病害，一旦疏于防治，不仅导致小麦减产，还会影响小麦收购和农民增收，而且人畜食后还可引起急性中毒。四月份，安徽省小麦进入抽穗扬花期，是产量和品质形成的重要时期，也是小麦赤霉病防治的关键时期。
大皖新闻讯7月14日，午后，刘川海来到醋厂的院子里，打开一缸陈醋，用舀子舀上一些醋，放到鼻前闻了闻，感觉经过半年的日晒夜露后，醋味很香。“这些陈醋马上就可以装瓶出售了。”刘川海对大皖新闻记者说道，脸上露出满意的微笑。
近日，淮南市凤台县李冲回族乡的桃子、杏子、李子已经成熟，果农们在果园里忙着采摘、分装……一片繁忙的丰收景象。该乡利用当地种植特点，大力发展水果产业，走出了一条“特色种植+品牌打造+农旅融合”的新路子，全面推进乡村振兴。
在淮河之滨的沃土上，淮南如同一部镌刻着楚风汉韵的典籍，两千余年的时光沉淀出72项非物质文化遗产明珠，从寿州窑的釉色流转到八公山豆腐的凝脂如玉，从牛肉汤的烟火氤氲到花鼓灯的精妙编排，这些非遗不仅是先民智慧的结晶，更是流淌在淮南人血脉中的文化基因，在当代续写着“活态传承”的传奇。
1、八公山豆腐产地：中国安徽。历史;八公山豆腐历史悠久。相传在二千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。当地将此豆腐，配以笋片与虾子制成菜肴，并成为历代。馔美味。
上海是长三角的龙头城市。卢猛是一名在上海打拼多年的淮南人。每逢周末，他都会带着亲朋前往位于宝山区长江软件园的“淮乡牛”淮南牛肉汤实体店，品尝正宗的淮南牛肉汤。“家乡的味道真地道!”卢猛对记忆中的味道赞不绝口。
