大家都知道蛋类食品营养丰富,并且烹饪方式多样化,像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋,都是餐桌上的美味。其实蛋品之间营养相差并不大,所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克,蛋白质含量最低的是鸡蛋,数值为12克/100克;
鸡蛋的营养价值丰富。一去超市,就能看到各种各样的鸡蛋:从饲养方式上划分,有土鸡蛋、柴鸡蛋、无抗蛋、有机蛋;从功能划分,有Omega-3蛋、富硒蛋、虾青素蛋;从外观划分,有初生蛋、双黄蛋、灰壳蛋、粉壳蛋、褐壳/黄壳蛋、七彩蛋等。这些鸡蛋到底有什么区别?
日常生活中,我们常吃的蛋类,主要有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋,那么它们之间有什么区别没有呢?其实这几种蛋类之间的营养差别并不是很大,它们的营养物质的组成比较相似,都含有蛋白质、脂肪、和各种矿物质和维生素,都是营养比较丰富的食物,只有在营养物质的含量上略有区别。