生蚝是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。而中国拥有丰富的生蚝资源，是生蚝的故乡，拥有利用生蚝的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝养殖技术。
撰文：April Fulton 来自华盛顿州的哈玛哈玛牌牡蛎（Hama Hama oyster）。摄影：Scott Heimendinger，哈玛哈玛公司（Hama Hama Company）牡蛎肉质肥美，富含锌铁等营养物，甚至可以生吞。 同时，它们也有益于海洋。
导语：夏天，遇到这肉别手软！营养极高，一次囤10斤放冰箱，从夏能吃到冬，现在正当时！正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。
眼下，正是海蛎子肉肥味美的时节，青岛的海蛎子进入大规模捕捞阶段，成为百姓餐桌上的一道家常美食。早上8点，记者来到青岛西海岸新区滨海街道东山张村码头，满载海蛎子的渔船陆续靠岸，渔民们正忙着将海蛎子从船上卸到码头。
2015-06-25长夜漫漫，烧烤档成了很多市民的心水之选。其中，烤生蚝、蒜蓉扇贝等更是吃货必点的经典。不过，生蚝的秘密你知道吗？真心令人发指啊！揭秘肉壳分离或是“组装货”烤生蚝通常是加了蒜蓉和调味料，不是很内行的人很难分辨新鲜与否，闻到的全是大蒜的味道。
夏季，食用贝类尤其是生蚝颇受市民青睐，但与此同时，被誉为“海底牛奶”的生蚝更容易变质。8月4日，辽宁省市场监督管理局发布生蚝食用安全风险提示，夏季因食用生蚝导致的食品安全问题易发，在选购、食用生蚝时，一定要注意以下问题。营养丰富但易变质生蚝，学名牡蛎，也称蛎黄、海蛎子、蚵、蚝等。
猪肉，海鲜，这两个看似不太搭的食材，如果一起做，会有什么效果呢？这里的海鲜是大家熟悉的生蚝，也叫牡蛎当然烧熟了吃的话，不需要用什么高级的进口生蚝，用物廉价美的蚝干就可以了。由于生蚝新鲜的不易保存，又不能冷冻，所以沿海生蚝产地，用了长见的海鲜保存方法，晒干。
