山西老陈醋以高粱、大麦、豌豆等五谷酿造而成，是中国四大名醋之一，距今已有3000余年历史。此外，山西老陈醋的特征成分总黄酮含量≥60mg/100g，而黄酮有很强的抗氧化作用，可改善血液循环，还具有抑制血糖升高、降低胆固醇等功效。
2025年开局之际，山西紫林醋业股份有限公司（以下简称“紫林醋业”）捷报频传：企业主导品牌“紫林”入选首批中国消费名品名单，成为食品行业“时代优品”；旗下“党参黄芪醋”“苦荞杜仲叶醋”等药食同源创新产品持续热销，巩固了作为国家药食同源试点企业的标杆地位；自主研发的“老陈醋智能化酿
火红的穗粒饱满而诱人，农民的脸上洋溢着笑容。不久前，在清徐县孟封镇南里旺村农田里，李老汉看着成片的高粱笑盈盈地告诉记者：“这只是基地的一部分，加上北里旺村、鹅池村，足足有1500亩呢，这是酿造醋的‘第一车间’。
本报讯 四川爱辣，浙江偏甜，广州喜鲜，那么山西是什么味道？来自五湖四海的网友对山西味道的第一印象中，山西老陈醋的酸味占据了评论的半壁江山。3月27日，新华网在《来太原的N个理由 你知道醋也有年龄吗？》的报道中，通过视频向人们揭开了老陈醋的神秘面纱。一提起山西，人们就会想到老陈醋。
中新网北京2月8日电 近日，台湾《经济日报》发表了有关山西省太原市的报道，介绍了山西老陈醋的特点和历史。山西老陈醋。图片来源：台湾《经济日报》报道指出，山西老陈醋为中国四大名醋之一，素有“天下第一醋”之称，以“食而绵酸、口感醇厚、滋味柔和、酸甜适口、余香绵长”享誉中外。
来源:澎湃北方的冬日里，大大小小的节气节日，都少不了一碗热腾腾的饺子，这时候，一碟黑红透亮的老陈醋是绝佳伴侣。姜文电影里有句话，“现包点饺子配我的好醋”，醋，绝不是可有可无。今日大雪，吃饺子时，有自认为吃酸厉害的朋友说：“这余下的醋，我能加饺子汤喝了。”大音希声，大象无形。
郭俊陆给徒弟授课 一坛好醋，一念回味，品于香醇，妙在技艺。盛夏时节，步入东湖醋园，醋香悠悠飘来，醉人心扉。传承好老陈醋酿制技艺，促进老陈醋更好发展，是山西老陈醋集团名誉董事长郭俊陆时刻研究之事。2008年，美和居老陈醋酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
中新网太原2月12日电 (记者 胡健)正月里，独具特色的“老陈醋元宵”走俏山西市场，已有近百年历史的“恒义诚”老鼠窟元宵依旧热度不减。山西人素有“老醯儿”之称，流行着“无醋不吃菜”等山西人爱吃醋的谚语。
杨建龙查看原醋陈酿状态杨建龙指导徒弟翻醋醅水塔捞冰晒醋场 山西人的餐桌上，总少不了一瓶老陈醋。凉拌菜里滴上几滴，酸香瞬间唤醒味蕾；饺子蘸着吃，醇厚的滋味能中和油腻；就连炖肉时加一勺，也能让肉质更鲜嫩，汤汁更浓郁。这抹独特的酸香，早已融入山西人的饮食基因，而其正宗源头，便在清徐。
杨建龙查看原醋陈酿状态杨建龙指导徒弟翻醋醅水塔捞冰晒醋场 山西人的餐桌上，总少不了一瓶老陈醋。凉拌菜里滴上几滴，酸香瞬间唤醒味蕾；饺子蘸着吃，醇厚的滋味能中和油腻；就连炖肉时加一勺，也能让肉质更鲜嫩，汤汁更浓郁。这抹独特的酸香，早已融入山西人的饮食基因，而其正宗源头，便在清徐。
“东湖醋园”旅游景区。 韦亮 摄“东湖醋园”旅游景区。 韦亮 摄中新网太原3月14日电 题：山西653岁“老字号”的“破圈”之路作者 杨佩佩作为曾有“纵横欧亚九千里，称雄商界五百年”辉煌的晋商发源地，山西有许多流传数百年的老字号企业。
