提到北京，很多人脑海里浮现的，除了故宫、长城等知名景点，大概就是那道香气四溢的烤鸭了。而全聚德烤鸭凭借其独特的风味口感、考究的非遗工艺和深厚的文化底蕴，走过160多年的岁月而历久弥新，成为京味儿的代表性名片之一。
来源：中国新闻网 北京烤鸭是京城美食的代表作，是各地游客、国际友人到访北京的必吃佳肴，以全聚德为龙头的一众烤鸭品牌，不断打磨、雕琢这道传统大菜，让其越来越美味，成为中国美食的一张靓丽名片。全聚德盛世牡丹宴要保持北京烤鸭的高品质，除了历经百年传承的烹饪工艺外，原材料也是风味的关键。
文/冬辰“终于知道为什么要推这家店”“不只是烤鸭，更是一种文化”“排队3小时也值了”……这个5月，社交平台上刮起一阵“烤鸭”热风，让百年老字号全聚德再度火爆出圈。夜幕降临，华灯初上，全聚德和平门饭店的七层楼宇在灯光的映衬下显得格外醒目。
全聚德挂炉烤鸭第六代传承人、高级烹饪技师吴玉波在出炉烤制好的挂炉烤鸭（3月13日摄）。北京烤鸭是北京的美食名片。2008年烤鸭技艺（全聚德挂炉烤鸭技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，如今全聚德挂炉烤鸭这项技艺已经经过了七代师徒传承。
来源：环球网 【环球网消费综合报道】近日，全聚德发布业绩预告显示，2025上半年，公司实现净利润约1100万元–1400万元。公司坦言，尽管国家出台多项提振消费的支持政策，但餐饮行业发展仍面临较大市场压力，市场需求增长动能趋缓，公司门店接待人次阶段性出现一定程度的波动。
外地人来到北京，最想吃的菜，首选烤鸭。选烤鸭没有错，毕竟有名，况且得到了认证。美国有线电视新闻网旗下的旅游网站，评选过全球50种最美味食物，其中都有皮脆肉香的北京烤鸭正数第5位，在当时成为了排名最高的中国美食。
