制法：将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。
“哇，好多竹笋，可以做好多好吃的!”阿智兴奋地大喊。他喜欢酸菜小笋，竹笋炒腊肉，笋干炖猪脚等等带竹笋的菜肴，吃过一次就念念不忘，可惜苗琳的存货早吃完了。苗琳也很高兴，竹笋量大，好存放，吃法多，清爽不腻。上次她俩也挖了很多，但是大部分拿去兑换物资了。
竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，有着“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”的称号，自古就列为“草八珍”之一，竹荪有着这么多美誉，肯定有它的价值所在。第一，竹荪是典型的中温型菌类。
竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
戳蓝字“宜宾发布”关注我们哈！长宁竹荪宜宾新闻网记者近日从宜宾市质监局获悉，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》已批准长宁竹荪（长宁长裙竹荪）为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
