近日成渝中线高铁全线重点工程田柳湾特大桥21号主墩顺利封顶标志着全线最高桥墩顺利完工为全线后续施工打下坚实基础图：西南铁路田柳湾特大桥地处安岳县境内，大桥全长1640米，设计时速350公里，沿线地形起伏较大、灌木丛生，桥墩地基相对高差达到93米，桥梁跨度在32米至40米之间，是典
小编前几天刚刚编辑川菜经典菜，重庆名菜川菜的分支，重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一体系，又被称为重庆江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特点，尤以麻辣为重。牛肚 牛肝 牛腰子 牛肉 芹菜 圆白菜 豌豆苗。大葱 青蒜 香油 味精 姜 辣椒粉 花椒粉 盐 豆豉 江米酒 豆瓣 料酒 牛油。
重庆菜作为川菜系的一个重要组成部分，平常大家叫做“渝派川菜”，但在川菜里，也主要是以重庆菜和自贡菜为主打，以重庆和成都两个市场为主导，这两个城市在地域、气候、人文等上面也有很多不同之处，就像说话，也只是大体上相似，但还是有本质区别，所以在饮食习惯上就自然而然的出现了一些区别，虽然外界普遍认为川菜就是以麻辣为灵魂，但在两地的用量上还是不一样，成都作为平原城市，气候温和，在麻辣的量化上自然就要轻很多，而重庆作为山城，两江环绕，空气湿度大，多吃麻辣才对身体有好处，所以量化上自然就要重一些，这就是因地制宜、一方水土养育一方人，再加上重庆的江湖菜是非常出名，菜品又多，所以在其他调料上的使用也比较考究一些，比如做火锅和做中餐所使用的花椒、辣椒在产地的选择上就有区别，做江湖菜的辣椒和花椒拿来做火锅就绝对不行，做江湖菜的郫县豆瓣酱拿来做重庆火锅同样走不通，得用重庆餐饮人自己研发的火锅专用豆瓣。
