冷藏层气温保持在5-9度区间最好，4度也行但不能太低了。冰箱冷藏层里也是很干燥的，这期间隔天再把布取出来湿润一起或喷点水湿润一起即可，让螃蟹处在一个低温湿润的环境里进入休眠期，这样保存的大闸蟹可以放7天以上，照样是鲜活肥美的。
错过了这个季节，再吃螃蟹就不好吃了，所以很多人会利用这个季节多买一些螃蟹回家吃。我们不可能只买几个，有时候买得比较多，或者是因为其他原因不能马上吃，如果螃蟹死掉了就不能吃了，就比较浪费，这时候就要学会如何保存螃蟹。
上一个节气“处暑”，新民晚报“十万个为什么·节气版”探究了开渔节与处暑相约的秘密（点击阅读：开渔为何绑定处暑？这是国人“顺天时，祈丰年”的千年智慧）。随着8月东海开渔，膏满肉肥的梭子蟹源源不断“爬”上市民餐桌。
如何来挑选优质的螃蟹 吃蟹的正确顺序：蟹黄最好吃，蟹腿最后吃很多人都表示自己喜欢吃螃蟹，却不会吃螃蟹，常常乱嚼一气，或是干脆只吃了蟹黄，把蟹腿直接扔掉。有美食家称，不会吃蟹的人，一般是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。
