一、腌菜加工，小咸菜撬动大市场 桔梗在东北和朝鲜族地区被称为“狗宝咸菜”，其根部经盐搓、辣椒腌制后，苦味褪去，化身脆爽下饭神器。干桔梗泡发后，用韩式辣酱调味，腌制2天即可成风味泡菜，出口日韩需求旺盛，是农户增收的“黄金小菜”。
中新网甘肃新闻11月25日电 (刘建军)初冬时节，正值桔梗丰收之际。走进陇南市成县沙坝镇的田野，人潮涌动，热闹非凡，村民们三五成群在田地里，有的翻挖桔梗、有的在扎捆、有的在装运……到处是桔梗采挖的繁忙景象。
一、桔梗 别名白药、梗草。多年生草本药材，以根入药，肉质根肥、长圆锥形。一般在种后第二、三年收获，在秋末至初春割去地上茎叶，挖出地下根，抖尽泥土，刮去须根、粗皮，洗净晒干即可。或切片晒干备用。二、白芍 别名芍药、殿春。多年生草本，根粗肥，圆柱形或纺锤形。
药材集散中心工人查看桔梗晾晒情况 在甘肃成县小川镇中药材集散中心，药香四溢，生产车间内工人工人忙着为桔梗刮皮。院子里架子上挂满了一串串晾晒的去皮桔梗，在央广的照射下闪闪发光，一辆辆满载桔梗的农用车辆欢喜而来，用辛劳成果换来了一叠叠钞票，让农人们脸上露出了开心的笑容。
桔梗，估计很多人都不知道是什么吧，其实我也是看电视剧之后去查的每次看韩剧我好像更热衷于去观察女主角门穿的衣服和他们吃的那些馋的我流口水的食物然后自个儿在家研究，对于追星我好像没有什么特别的感觉，都平平过....其实桔梗花真的很漂亮，传说，桔梗花开代表幸福再度降临。
桔梗为桔梗科植物桔梗的根。全国大部分地区均有。以东北、华北地区产量较大，华东地区质量较优。秋季采挖，除去须根，刮去外皮，放清水中浸2～3小时，切片，晒干生用或炒用。关于桔梗有一个美丽的传说。从前，有一位叫桔梗的少女，她从小没有父母，独自一人生活。但有个少年天天来照顾她。
