肉类基本是三餐刚需，不少人喜欢采购一定量囤着吃，想吃再煮。这样做确实省事，然而解冻肉就成了问题。有时候解冻完才发现取多了，又把剩下的放回去冷冻……偷偷告诉你，这样反复冷冻解冻会加速细菌繁殖，4次后细菌可暴涨15倍！仿佛吃进去的不是肉了，而是满满的细菌盛宴。
科普：冬季冻肉解冻注意这些风险和误区详情：冬天把冰箱里的肉类取出来，很久都不能解冻。有人图方便，直接把肉浸在水里解冻或用流水冲着解冻。殊不知，这些做法不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。这是因为肉在被冷冻时，里面的细菌等微生物只是停止生长，或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。
你家冰箱里是不是冷冻了很多肉？吃之前通常会怎么解冻呢？很多人，尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲。说真的，别再把肉泡在水里解冻了，这种做法真的不可取！为什么不建议把肉泡在水里解冻？
来源：【环球时报健康客户端】武汉市中心医院临床营养科主任医师 陈文莉冷冻的肉要变成美味佳肴，第一步就是解冻。很多人会选择把冻肉直接泡在凉水或温水中解冻，但这并不是肉类解冻的最佳方法。从营养角度来说，浸泡解冻或流水解冻，肉类内部液体和可溶性物质损失是相对较多的。
⇧点蓝色字关注“央视一套”你平时怎么给肉解冻呢？🥩很多人会选择把冻肉直接泡在水里有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲然而，这些方法并不可取！❌往下看↓↓↓为什么不建议把肉直接泡在水里解冻？很多人认为，把肉直接放进水里泡，或者用水冲，不仅操作简单，解冻速度也快。
你很可能有过如下的经历，解冻了一包速冻的虾仁，结果炒菜只需要用一小部分，于是便把剩下的放入冰箱冷冻室再次冷冻，以供下次食用。其实，这并不是一个很好的做法。速冻“这个冬天不太冷”所谓速冻，顾名思义，就是迅速地冷冻。通过降低温度和水活度抑制各种化学反应，延缓食物的变质。
无论解冻什么肉，别直接用水泡，牢记3个技巧，省时美味又保鲜转眼间就要到了2021年，距离过农历新年也快乐，很多人的家里也都开始准备起了一些年货。其中必不可少的就是各种肉类，但是对于保存肉类，肯定只能将肉放进冷冻层进行冰冻，这样子是最好也最优的保存方法。
来源：【昆明日报-掌上春城】你很可能有过如下的经历，解冻了一包速冻的虾仁，结果炒菜只需要用一小部分，于是便把剩下的放入冰箱冷冻室再次冷冻，以供下次食用。其实，这并不是一个很好的做法。速冻“这个冬天不太冷”所谓速冻，顾名思义，就是迅速地冷冻。
