中秋节快到了,也迎来了螃蟹最佳的食用时间 ,中秋家宴上必定是少不了的一道硬菜。宋代的大文豪苏东坡嗜蟹成癖,就是在仕途失意时仍惦念不忘,发出“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”的喟叹;他在《丁公默送螃蟹》诗中写道:“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。”“尖”——指雄蟹;“团”——指雌蟹。
1. 螃蟹用刷子刷净蟹足、蟹壳,然后蟹壳朝下放在盘子内备用;2. 锅内加1000毫升水,放上蒸屉,盖好锅盖,启动“荷香鸡”功能;3. 待烹饪锅提示开锅后,将装有螃蟹的盘子放在蒸屉上,盖好锅盖,继续执行自动功能;4. 把姜切末与醋调成碗汁;5. 烹饪结束后,取出盘子即可食用螃蟹。
但是吃螃蟹也有很多窍门,如果处理不当,不但影响口感,有时甚至还会引起食物中毒。螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸,这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还能抗感染,所以,术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹。
金风送爽,正是菊黄蟹肥之时。众多烹饪方式中,清蒸能够最大限度地保留大闸蟹的原汁原味。周末在家,不妨蒸两只大闸蟹,体验“蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”的美妙。清蒸大闸蟹。新京报记者 王思炀 摄食材准备:大闸蟹、生姜、香葱、水、生抽、香醋、白糖制作步骤:1.