河南日报客户端记者 马青竹早餐代表着一座城市的味道。在古城开封，清晨的街头巷尾弥漫着一种特有的香气，那是开封白胡辣汤独有的味道。对于当地人来说，这不仅仅是一碗热腾腾的汤，更是一份情怀，一种乡愁。开封白胡辣汤，也称素胡辣汤、老味胡辣汤。
2023年10月13日《平顶山晚报》A2版□平报融媒记者 胡耀华 文/图胡辣汤，河南人专属的舌尖记忆。由于饮食口味和习惯不同，各地胡辣汤的口感各有千秋，其中鲁山胡辣汤以素食为主，凭借别样的风味和做法，成为鲁山人的早餐首选。10月11日，记者走进鲁山，探访鲁山胡辣汤的匠心传承。
《风味人间5·香料传奇》节目截图 制图\郭晗顶端新闻·河南商报记者 王佳卉近日，《风味人间5·香料传奇》在腾讯视频正式开播，其中，在第一集《小粒英雄》中出现了河南特色美食胡辣汤，从胡椒的角度，揭开香料在胡辣汤中的故事。
“方中山和方一坤是什么关系？”冬天到了，寒潮来袭，此时一碗热腾腾的胡辣汤是驱寒“秘诀”。走上街头寻找胡辣汤店，最常见的就是“方中山”和“方一坤”两个连锁品牌。两家胡辣汤同时姓“方”，很难不让人好奇它们的关系。
周口逍遥胡辣汤滋味浓郁逍遥胡辣汤。西华县宣传部供图春节假期，从北京回河南老家的刘小姐兴奋地对家人说，“在北京也可以喝到正宗的胡辣汤，而且外卖就可以送到家门口了。”要说最能代表河南的“国民美食”符号，恐怕非胡辣汤莫属了。
