烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样，今天我们就来分享一个椒盐烧饼的做法。
做千层饼或烧饼都少不了油酥，制作油酥有很多种，我做的这款是用猪油做的。现在很多人都不吃猪油了，是因为其热量和脂肪含量都很高，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。猪油与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。
做面饼有很多方法，可以直接就拿面糊做，也可以将其做成面团发过面再做，发过面做的并就是发面饼，它有一定的厚度，外皮酥脆内瓤却很蓬松是很美味的。朋友们想知道发面饼的做法及发面饼怎么做好吃，下面就为大家介绍发面饼的做法大全。
大家好，我是小秋，好长时间没有吃蒸春饼了，就像烤鸭店里皮薄如纸的春饼一样，不管是包菜卷肉都特别香。我们还是先来和面，今天我一次就多做点春饼，吃不完的用来炸春卷，大碗里倒入一斤的中筋面粉，加4克盐，用300克60度左右的温水和面，用温水和面做出来的春饼才会劲道有韧性，水要一点一点的加，一边加一边搅拌，和成面絮后再加10克食用油，然后下手揉成光滑一点的面团，如果一次揉不光滑的话，就把面醒上5分钟，再揉就很容易了，揉好后不用醒面，直接搓成长条，切成小面剂，这个面剂要比包饺子的面剂稍微大一点，再把每个面剂都团圆，表面刷一点油防止干裂，盖上保鲜膜醒一个小时。
说起吃，小编总是津津乐道，曾经多年前的街头，有很多老无锡心心念念的家乡味。然而随着时代的变化，越来越多的老小吃都零星散落在民间，有些已经消失。硬蚕豆和腊烧片多年前，在惠山直街上和山门口，有多家自做自卖的惠山油酥店铺。其中较有名、铺面较大的是开在惠山山门口对面的“朱鸿兴”等几家。
