爆炒肥肠是一道汉族名菜，它味道鲜美，色泽鲜艳，是一款色香味俱全的美食，而且爆炒肥肠的营养价值非常的高，能够补充人体的蛋白质和脂肪，那么大家知道爆炒肥肠的做法吗?爆炒肥肠怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下爆炒肥肠的做法大全吧。
大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，最近一直持续高温，今天是温度最高的一天，不想出门了，太热太热，还是在家吹空调舒服，今天咱们分享一道爆炒肥肠的好吃做法，喜欢的朋友可以一起学习，爆炒肥肠也是川菜里的一道特色家常菜，，好吃，下饭又下酒，饭馆里的爆炒非常虽然好吃，但是量也太少了，还是在家自己做这道家常菜才实惠，开始分享吧，
很多人都好这口，但是自己在家却总是做不好，想解馋还非得去外面店里吃，主要原因是自己在家里炒出来的猪大肠要不是嚼不动，要不就是不入味，或者是异味太大，今天生炒猪大肠的技巧来了，按照方法来，一定能炒出饭店的效果。
食用材料：准备肥肠400克、3个青椒、1根红萝卜、适量的葱姜蒜、适量的小葱、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量具体做法：1、首先把肥肠从里面翻过来， 把内膜壁上的油脂去掉；放入适量的盐， 将正反两面都要揉搓；2、然后用水清洗干净， 重复两次这
材料:猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出，肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸，煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒，翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香，放入肥肠和青椒翻炒，最后加盐调味即可。
