肉的种类非常多 ，牛肉也是其中之一 ，是我们日常生活中经常见到的一种肉类 ，牛肉相比猪肉羊肉价格要贵一些 ，但是贵有贵的好处 ，女孩子减肥瘦身期间 ，少量吃一些牛肉也不会长脂肪 ，长身体期间的孩子多吃牛肉能够强身健体 。
快到过年了，很多朋友都会准备一些牛肉制作美食，最常见的做法就是卤牛肉或者酱牛肉，绝对的下酒好菜，但是在将牛肉煮熟凉透切开后，总会遇到一个让人头疼的问题，就是牛肉的切面上会泛出片片绿光，有时候甚至是五彩斑斓的彩虹光，看到这些颜色很多人想到的就是牛肉的“变质绿色”。
“牛肉表面出现金属色反光的现象确实存在，这是一种物理上的光学现象，消费者如果遇到不必慌张，因为牛肉纤维相对较粗，被横切之后参差不齐，形成了光学上称之为‘光栅’的结构，从而使牛肉在光的照射下，产生了彩色的反光，并不代表牛肉变质或者添加了不安全的添加剂。
牛肉是我们日常生活中常见的一种食物，它不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质和多种微量元素，对人体有益。市场上有些所谓的“牛肉”其实是假的，它们是用一些廉价的肉类和化学添加剂制作而成的，不仅营养价值低，而且对人体有害。
生活中，你有过这样的体验吗？当你兴致勃勃地切开煮熟的牛肉，准备大餐一顿时，突然发现牛肉表面泛着绿光，你一边担心它坏了，一边又不舍得扔掉，小心翼翼地尝了一口，发现牛肉不仅没有任何异味，反而肉香浓郁。这究竟是怎么回事呢？泛着绿光的牛肉能吃吗？让我们通过本期视频一起来了解一下吧！
事件：前两天，我们的一位学员为了给儿子解解馋，去超市买了一块酱牛肉，想着第二天早上吃就放进了冰箱里。没想到第二天早上，拿出来的时候，却发现牛肉的几个位置都发出绿色的光，这可吓坏了她。她心想：这牛肉是坏了？不应该呀！
记者 施璐玮 实习生 方雅茹前天晚上马女士在麦德龙超市买了冷冻牛肉，切成三块放进冰箱后，昨天一早拿出来发现牛肉全都变成了暗绿色，还发出阵阵酸臭味。明明牛肉还在保质期内，怎么一夜之间就变质了？昨天上午，马女士致电本报市民热线5589999，希望得到一个合理的解释。
近日经常食用霉变食物会增加肝癌患病风险引发大家关注草莓长毛了面包出现了几个霉斑奶酪边缘长出了绿毛......切掉坏的部分吃剩下的这种做法可取吗？食物为什么会发霉？误食了霉变食物怎么办？食物保存在冰箱中就绝对安全吗？这篇文章你一定要看↓↓↓什么是发霉？
科普中国 很多人一年四季都爱白菜。白菜炖豆腐、清水白菜，就算用微波炉叮几分钟都爽口美味。只有一种情况例外，那就是发现翠绿如玉的白菜上，出现洗不掉的小黑点时。遇到这种情况，不少人都在扔进垃圾桶和视而不见间，选择战战兢兢吃进嘴里。多数人会以为有小黑点是坏了，更会直接选择扔掉。
来源：生命时报微信公众号 生活中，苹果烂了一点，面包长了几个霉斑，甘蔗坏了一小段……有些人认为，只要切掉有霉菌的部分再吃，就不会影响健康。这样做看似节约，却可能危及生命。《生命时报》采访专家，解读发霉食物里的“霉”有多少，并提醒你：食物发生霉变就要整个扔掉。
在日常生活中，我们常常对食物的“变质”现象感到担忧，生怕一不小心摄入了对健康有害的物质。然而，有些食物上的变化，看似变质，实则不然。让我们一起看看那些你以为变质了，但实际上仍然可以放心食用的食物清单↓↓↓01你以为变质其实能放心吃的食物清单下次再看到它们，别急着扔。
