辣椒，含有丰富的维生素C。它的维生素C含量，稳居蔬菜榜首。而且，辣椒除了富含维生素C,还含有丰富的矿物质。我们适当食用辣椒，会对身体有不少好处。但是，我们过量食用辣椒，就会上火，就会长痘痘。因此，我们一定要把控好辣椒的分量，发挥辣椒的益处。
酒酿泡椒是一道赣南地区家喻户晓的传统美食。近日，笔者走进位于江西赣州南康区横寨乡黄田村的匠心生态农业旅游开发有限公司，看到酒酿泡椒正在制作中。多年来酒酿泡椒坚持古法工艺并不断创新，深受消费者青睐，制作技艺已被列为赣州市非遗项目。挑选好的南康本地红辣椒在机械水槽中清洗。
