鹿角在讲梅花鹿的鹿茸被锯掉之前，我们先了解一下鹿头上的鹿角。鹿头上的鹿角，装饰性多于实用性，这是因为母鹿也是鹿，生活环境和公鹿相同，但是母鹿没有鹿角也能够活。而且，公鹿每年都会脱落鹿角，在没有鹿角的季节它们也能存活。鹿角之所以会存在，按照现如今的说法是雌性的性选择。
当然也有不少网友在评论区直接给大家科普，这是很正常的现象，记得《动物世界》里都讲过，在动物园或者是保护基地内，鹿群之间会经常发生矛盾，当产生矛盾时，公鹿就会使用头上的角去攻击对方，受伤一方面，两只鹿角还有可能卡死吃不到食物，逃避不了天敌等，为了鹿的安全着想，会给鹿锯掉鹿角。
这段时间，梅花鹿的鹿茸陆陆续续可以采收了，采收鹿茸是养鹿人的重要收入，尤其是要趁着鹿茸血管丰富，还未骨化时采收，否则就会失去药用价值，收益也会大打折扣，这也是为什么鹿角每年都自然脱落，但人类还要采割鹿茸的原因了。
新西兰与澳大利亚是大洋洲最主要的两个国家，有一种说法是澳大利亚是“羊背上的国家”，这个当然很形象。新西兰，这个位于太平洋西南部、由南岛和北岛两个大岛及其附近一些岛屿组成的国家，其实是一个天然的畜牧场、种植园和生态区，天然草场和人工牧场占新西兰总面积51%左右——除了城市、湖泊和高山等等，剩下全是牧场了。
李时珍在《本草纲目》记载鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。茸毛稀疏，细软，且分布均匀，分布规则，这几个特点缺一不可，而马鹿茸或者其他品种鹿的茸毛很厚，密，还有商家为了冒充梅花鹿茸而特意修剪的茸毛，这种茸毛多半有修剪的痕迹，茸毛分布不均匀，无规则，或者干脆就无毛，在选择时各位小要做好分辨。
乡村要振兴，产业是关键。在安图县明月镇龙林村，梅花鹿养殖正成为推动村民增收致富的特色产业。走进龙林村张仁臣家的鹿舍，他正捧来新鲜的树叶走到养殖区，一只只梅花鹿看见美食，立刻跑了过来开始“加餐”。“今年一共养殖120来只鹿，头茬鹿茸已经结束了，开始割二茬茸了。
7月16日起，长春市正式启动“最有长春味土特产”网络评选活动。提起土特产，不禁让人想起耳熟能详的民间俗语：“关东山，三件宝：人参、貂皮、鹿茸角”。这三宝之一鹿茸，便是长春市双阳区闻名海内外的“土特产”之一。“双阳梅花鹿，满身都是宝。”这话并不夸张。
湖南日报·新湖南客户端5月18日讯（通讯员 尹俊和 何书梅）农村养殖是众多农民致富的一种途径，常规的家禽养殖随着规模的扩大，市场竞争越来越激烈。道县退伍军人蒋国君别出心裁地搞起了特色养殖——梅花鹿，通过售卖鹿羔及鹿茸、鹿角帽、鹿胎粉等鹿副产品，走出了一条不一样的致富路。
