2015-02-27CafeCulture在制作意大利浓缩咖啡之前，你需要在研磨咖啡豆时注意以下几点：1.研磨的程度（研磨参数的设定）2.咖啡萃取时的外观特点（咖啡的水流特征，英文为：espresso tail）3.咖啡萃取的时间（25-30秒）4.水温（92℃）5.
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨（成粉状咖啡粉）。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。
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一天早上，李先生想起家里还有一罐咖啡粉便想拿来冲泡，一打开，发现咖啡表面竟有一层绒毛，估计是放了一段时间发霉了，拿去扔了觉得怪可惜的，但喝了又怕对身体不好，于是陷入了纠结当中。可是转念一想，既然速溶的咖啡粉的味道比较普通，为什么不自己研磨泡煮咖啡呢？咖啡发霉到底能不能喝？
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