这话有没有科学道理，老于真不知道，但老于知道，猪油吃起来是真香啊!其实，熬猪油时，不能只加花椒和盐，因为这两种原料不足以去除猪油中的腥味，所以，今天就和大家分享一下正确的做法，保准你熬出来的猪油，又白又香还没有腥味。
猪油熬制有窍门，下锅前多加一步，猪油雪白香浓无腥味，久放不坏在我们江南，每到冬至前后，有吃咸肉菜饭的传统，因为这期间家乡的绣花锦正是口感最好的时期，清香软糯，炒好的绣花锦带着清甜，把它和咸肉一起煮成饭，咸肉的鲜美加上绣花锦的清甜配上软糯的米饭，在这碗饭中还要加上一勺熬制好的猪油，
小时候逢年过节的时候，家里总是要熬一些猪油，小时候我以为黑色的罐子里面装着白花花的是糖。趁着家里没人的时候偷吃了一口，感觉味道怪怪的，后来又偷吃了几次，后面同学来家里，问同学的时候，才知道那是猪油。在小时候菜籽油价格比较昂贵，而且都是过年的时候才购买一点点。
导读:俗话说“一勺猪油，胜过十副药”，记得小时候，每年只要天冷后，爷爷就会去集市上买一大块猪油，回到家后，奶奶会把猪油全部洗净，然后经过半天的制作，家里的老坛中就有一大罐子猪油，不管炒什么菜，只要放上一勺猪油，能使菜吃着更香呢!
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！猪油，几代人的记忆如果非要用一个成语来形容一下猪大油，再也没有比“时过境迁”更妥贴的成语。现在人们都追求减肥瘦身，不要说猪大油，哪怕多吃几滴植物油，内心深处都有一种负罪感。
