生姜，全国很多地方皆有栽种，于当年"白露"前后采收的姜习惯称“新姜”、“嫩姜”；隔年的姜叫‘老姜’，药用此类较好。生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种，药用以小种为好，习惯把小种生姜叫“小黄姜”。云南黄土地种植姜所含的成分也不一样，小黄姜要比大姜味道好，餐桌上必备的调味佳品。
大姜又被称为生姜，在我国栽培早、分布广，目前已形成许多著名产区。从全国范围看，主要分布在山东、河南、陕西、广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，其中尤以山东安丘的鲜大姜最为著名。下面问题来啦，大姜分为哪些品种？山东大姜的主产区在哪里？姜存放的不同时期都叫什么？
从南到北，从古至今，一道美食的形成，姜都是不可或缺的材料，涮个火锅，炒个肉丝，煲汤去腥都离不开一块好姜。[可爱]但经常做饭的朋友们一定深有体会，市场上买到的姜看上去个大饱满，吃起来却味道寡淡，哪里还能指望它去腥提鲜。
生姜别称姜皮、姜、姜根、百辣云。属于多年生草本植物，在我国种植十分广泛，栽培历史十分的悠久，生姜是一种十分常见药食兼用的食材，在我国有冬吃萝卜夏吃姜的谬语，可见生姜在我们日常生活中有着极高的地位，但是各位小伙伴你们知道我国哪里盛产生姜，哪里的生姜比较好吃，谁才是姜中之王？
