每次看到水果摊上光泽诱人的苹果、饱满水灵的葡萄，很多人心里都会犯嘀咕：「这些水果是不是泡过药水？吃了会不会有害？」特别是「防腐剂」「保鲜剂」这两个词，常常被混为一谈。其实，它们的作用、成分和使用场景大不相同。今天我们就从科学角度揭开它们的真面目。
细心的消费者可能会发现，现在无论春夏秋冬，在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果。其实，这多是水果保鲜剂的“功劳”，它们常被涂在水果的表面，从而减缓水果的腐败变质。我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂，它们对人体有害吗，水果保鲜剂该怎么去除呢？如何去除水果保鲜剂？
（健康时报记者 林敬）每年12月到次年4月底是沃柑的采摘季，近日，有媒体报道称，为防止腐烂，果商会将部分沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后再推向市场，一时又将沃柑推向舆论关注的焦点。报道称，除菌剂外包装上明确注明了该药品用于柑橘作物上“安全间隔期为30天（处理后距离上市时间）”。
来源：【中国食品报融媒体】有媒体日前报道了重庆市北碚区果农使用“施保功”保鲜剂保鲜柑橘后柑橘霉变腐烂，法院判决农民获得赔偿的案例。那么，柑橘保鲜剂到底是什么东西、用保鲜剂泡过或喷过的柑橘类水果能不能放心吃？
广西南宁市武鸣区双桥镇杨李村村民在运送刚刚采收的沃柑（广西南宁市武鸣区人民政府网站）央广网北京3月18日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，近日有媒体报道称沃柑放两个月都不会烂，果农从来不吃。
大象新闻 我们平时吃到的进口车厘子主要来自美国、智利和加拿大，这些国家的车厘子种植地与中国隔着半个地球，运输时间动辄 20-30 天。按理说，新鲜水果的损耗率高得惊人，它又是如何光鲜亮丽地出现在我们面前？车厘子的保鲜秘诀从源头开始。
记者调查“新鲜的荔枝，不打药，放心吃！”眼下正值荔枝上市，一些商贩宣称自己的荔枝天然无公害，真是这样吗？近日，记者走访了昆明市内的部分水果批发市场发现，一些商贩会在荔枝上喷一种保鲜剂，喷过之后，荔枝可以保持红彤彤的色泽。经实验检测，这种保鲜剂是二氧化硫。
3月15日，一则关于沃柑违规使用保鲜剂的文章在社交媒体上广泛传播。16日，武鸣相关部门表示，沃柑采收及保鲜贮运均符合相关标准，未检出不合格沃柑。武鸣一家沃柑采后处理中心负责人表示，清洗后的沃柑，连果皮都可以吃。
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日前，一则“女子狂炫三斤车厘子把自己吃到住院”的新闻将车厘子推到了风口浪尖，并由此引发网民对水果食用安全问题的热烈讨论，不少网民纷纷抛出了这样的疑问：现在市面上的很多水果常常能做到“经久不腐”是使用了“科技与狠活”吗？
