在带馅料的月饼中,我最衷爱的是豆沙馅儿,之前做过圆嘟嘟的猪油版豆沙酥,这次学习了新造型,宛如一朵朵盛开的花朵,值此中秋来临之际,也能给节日增添几分美意!自己做的豆沙馅儿一点也不甜,淡淡的香,非常喜欢!只是翻炒豆沙是个力气活,炒炒就走神,总是幻想自己是大力水手该多好!
红豆酥漂亮马婆,2015-10-18红豆酥是传统糕点小吃,但是市场已比较少见,想吃到的话也非常简单,完全可以自己炒馅,自己烤制,吃起来也放心。烤好的红豆酥的皮面金黄鲜亮,柔软可口,吃上一口,更是妙不可言。红豆的功效,众所周知:尤其是适合小孩、老人和女性朋友。 红豆酥属于酥皮点心。
做法步骤1、将酥油皮和油皮分别活好后在冰箱静置1小时,取出后再各自分成若干个小剂子(本次8个)2、将水油皮包裹住油皮3、包成圆形4、再擀成长形5、从上到下卷起6、再重复一遍翻卷后,将成品静置15分钟7、拿出一个剂子,中间对折如图8、擀成圆片9、包上红豆沙10、底部捏好11、180
做法步骤1、把中筋面粉150g,细砂糖30g,熟猪油50g,水60g放入面盆内,然后用厨师机和成起筋的面团,也就是油皮,和好面这很重要2、把中筋面粉120g,熟猪油62g和成团即可,成为油酥3、把油酥一分为二4、把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉,和匀5、把油皮分成8份,油酥两块面
红豆酥作者:湘之厨房 创建时间:2015-12-19 06:49:34 描述:自己做的去皮豆沙馅红豆沙馅,加上酥酥的皮,总忍不住想吃!用料:油皮:中粉 200g玉米油 55g白砂糖 30g水 90g油酥:低粉 160g玉米油 75g步骤:0.
油酥类的小点心,特点是酥皮真的可以酥的掉渣,多层薄如蝉翼的酥皮包裹着满满的馅料,即使凉透后口感也相当不错,而且保存时间长,只要封密封保存,在冬天1-2周都没有问题。做这种油酥点心,不可替代的一种原料就是猪油,这是用其他色拉油或者黄油都无法做出来的油酥效果。
中式点心的精致度可是一点不输给西点呀,当然复杂程度也是不相伯仲的(╥﹏╥)一定要耐心加细心呀~ 难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 红豆沙320g 咸蛋黄16个 油皮 中粉(普通面粉)150g 猪油55g 细糖10g 温水55g 油酥 低粉120g 猪油
做法步骤1、将80g中筋面粉、25g猪油、15g糖粉、35ml水拌一起。2、和成面团,即成油皮。3、再把70g中筋面粉、45g猪油和3g可可粉拌一起。4、也和成面团,即成可可油酥。5、把油酥油皮各均分成7个。6、取一个油皮压扁,放入油酥。7、慢慢收拢。
豆沙酥冬季养生,要注重补,红豆补气补血,芝麻补钙。红豆,李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。有清心养神、健脾的功效,加入莲子、百合能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分。
做法步骤1、将a部分所有材料混合放入面点机,选择和面功能即可(没有面点机的用手活就可以了,我买了面点机和面,发面蒸馒头多功能的^_^)2、15分钟后就好了,用保鲜膜包住醒15~20分钟(不可省略的步骤)3、将b的材料放入面点机继续和面,同样用手也可以,很好活的,这个叫油皮,活好也
高兴麻麻开始烘焙啦! 篇七:酥酥的红豆酥大家好,高兴麻麻又来写点心的做法了,不知道前几篇写的做法,大家有没有回去学着做呀!成功了吗?之前向大家介绍过葡式蛋挞,有很多值友都抱怨说太难了,也太费事了。想看到一些又好吃又简单的东西,所以今天就给大家介绍一款很常见的点心吧!
做法步骤1、把80g中粉、25g猪油、15g糖粉、35ml水拌一起。2、和成面团,即油皮。3、把40g中粉、25g猪油、1.5g抹茶粉拌一起。4、和成抹茶面团,即油酥。5、把30g中粉、20g猪油、1.5g红曲粉拌一起。6、和成红曲面团,也是油酥。
【红豆沙馅料部分】红豆洗净,入高压锅,加水。水:红豆=2:1 高压锅压25-30分钟。捞出红豆沥干水,红豆丢到搅拌机里打碎。(或者你喜欢吃有豆粒的可以不用打碎)不粘锅烧热,红豆泥入锅,中小火。加冰糖,不断翻拌直至水汽收干。盛一边待用。油皮油酥分别和成团。油皮【多!揉!一!揉!
【烘焙甜点】掉渣渣的红豆酥 发表于 2016-06-22 10:13:55 收藏数:0 浏览数:14 酥类的甜点以猪油版的起酥效果最好,无奈我从小就不爱吃猪肉,闻到肥肉味就恶心,更不要提猪油了,这款红豆酥是微博上臭臭妈的方子,用过之后感觉特别好用,植物油版的起酥效果很赞。
最近看了几款凤梨酥,很让人有食欲啊,但是自己没有凤梨馅,就用蜜红豆做了这一款红豆酥。材料:低粉325克,植物油125克,白糖50克,牛奶25克,鸡蛋1个,泡打粉0.2克,蜜红豆馅适量。制作:1,白糖加入植物油中,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅拌均匀,拌匀后液体浓稠。