很多卤肉店都在使用的“科技与狠活儿”----添加剂，到底是让卤肉变得更好吃还是更难吃了?首先最明显的弊端同样也是在嗅觉上 : 刚开始闻着还比较舒服，但时间稍微久一点，就会感觉香味比较冲，同时还有闷头的感觉，就像吃肥肉腻到了一样不舒服，就这个弊端而言，目前来说是无法避免得。
发酵糖蒜汁、镜像沙拉、冻干萃取茶粉......这些新奇的美食你见过吗？随着时代发展，传统中华美食文化中的“硬科技”基因快速觉醒。8月23日，精致餐饮圈年度风向标盛会——黑珍珠餐厅指南“2023食见先锋大会”在北京亮相。
其中，酱油产品中的食品添加剂问题，尤其是其中的防腐剂问题，又成了大家关注的焦点。一些网帖声称，某酱油巨头企业在国内售卖的产品含大量食品添加剂，而该公司在国外售卖的产品却是“0添加”，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，质疑该企业在执行“双标”。
